近些年來，小包裝食品越來越火爆了，“小而美”成為新趨勢(shì)。例如大眾化的每日?qǐng)?jiān)果、小定量裝的烘焙食品、小瓶裝的碳酸飲料等，這些獨(dú)立小包裝的零食，既方便攜帶又可以控制攝入量，受到廣大消費(fèi)者的青睞。
據(jù)《2019堅(jiān)果消費(fèi)白皮書》數(shù)據(jù)顯示，每日?qǐng)?jiān)果已成為堅(jiān)果行業(yè)基于產(chǎn)品場(chǎng)景的一大趨勢(shì)，其在天貓平臺(tái)消費(fèi)人群的滲透率在2017年～2019年飛速提升，由2017年的17%迅速增長(zhǎng)到2019年的47%。以良品鋪?zhàn)用咳請(qǐng)?jiān)果為例，其2017年～2019年在天貓平臺(tái)成交人數(shù)上呈現(xiàn)出飛躍式增長(zhǎng)，并且還保持著持續(xù)上升的客單價(jià)。
均衡營(yíng)養(yǎng)的“一日型”堅(jiān)果，在2018年已經(jīng)占據(jù)了近四分之一的市場(chǎng)，其中新一線和二線城市占比總和近45%，三、四線城市呈現(xiàn)逐年增長(zhǎng)趨勢(shì)，且四線城市逐漸逼近三線城市占比。85后和90后是“一日型”堅(jiān)果消費(fèi)的中堅(jiān)力量，95后增長(zhǎng)迅速，呈現(xiàn)全民喜愛的趨勢(shì)。
現(xiàn)在越來越多的品牌投入到每日?qǐng)?jiān)果的行列中，從早期的三只松鼠、良品鋪?zhàn)?、洽洽、來伊份等，到現(xiàn)在奧利奧推出的堅(jiān)果+餅干的新品“堅(jiān)果抱抱”，這些小包裝的“一日型”堅(jiān)果正在迅速搶占著未來市場(chǎng)。
傳統(tǒng)的烘焙定量裝多在200g~350g之間，尤其是以250g、280g、330g三檔為主，而小定量裝則是在100g之內(nèi)，82g、76g的規(guī)格最受企業(yè)青睞，是當(dāng)前小定量裝市場(chǎng)的主流。
福建然利食品有限公司旗下的明星產(chǎn)品“然利手工蛋糕”推出了100g和120g兩種規(guī)格的單品，福建好運(yùn)來食品有限公司推出了凈含量為76g的新歐樂滿格華夫和90g規(guī)格的滿格優(yōu)品原味蛋糕，福建雅思嘉食品有限公司推出了108g規(guī)格的哎樂哎元?dú)馔滤疽约?2g規(guī)格的哎樂哎麥芽餅......
這些企業(yè)推出的小定量裝產(chǎn)品迅速打入市場(chǎng)，銷量增幅明顯，并且還帶動(dòng)了企業(yè)的品牌知名度，逐漸形成規(guī)?；?jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。越來越多的烘焙企業(yè)入局這一市場(chǎng)，在短短的一年多時(shí)間內(nèi)，小定量裝烘焙產(chǎn)品在市場(chǎng)上受到越來越多的關(guān)注，尤其是一些城市白領(lǐng)、學(xué)生等人群對(duì)這類產(chǎn)品異常青睞。不過現(xiàn)在入局者多為二三線企業(yè)，一線烘焙品牌目前進(jìn)駐者甚少，未來的布局仍待觀望。
今年8月，太古可口可樂發(fā)布了2019年半年報(bào)，財(cái)報(bào)顯示汽水的收益增加6%，這是繼2018年高速增長(zhǎng)后的再次增長(zhǎng)。如果按品類來劃分，中國內(nèi)地市場(chǎng)中，該公司2018年含氣飲料（即碳酸飲料）的收入增長(zhǎng)達(dá)27.3%，銷量增長(zhǎng)達(dá)22.7%。此品類在營(yíng)收中占比高達(dá)70%，卻仍有如此增速，確實(shí)非同一般，可見市場(chǎng)對(duì)此品類的青睞。
為什么被戲稱為“肥宅水”的可口可樂能有如此快速的增長(zhǎng)？凱度消費(fèi)者指數(shù)通過分析數(shù)據(jù)得出，其中一個(gè)重要原因就是：較小包裝的傳統(tǒng)可口可樂產(chǎn)品（500毫升以下）的增長(zhǎng)超過了傳統(tǒng)大包裝可口可樂的下滑（800毫升及以上）。
凱度消費(fèi)者指數(shù)高級(jí)客戶主任王昱程表示：“總體來說，含氣飲料這個(gè)品類從去年起開始復(fù)蘇。主要原因是主要品牌都采用了小瓶化策略，更好地迎合了消費(fèi)場(chǎng)景的‘碎片化’趨勢(shì)。飲料的消費(fèi)場(chǎng)景'碎片化'指的是消費(fèi)者不再需要在一個(gè)場(chǎng)景下大量飲用同一個(gè)飲料，而是需要在多個(gè)場(chǎng)景下頻繁飲用少量飲料?！?/span>
“另外，小包裝的可口可樂幫助吸引了更多的全新消費(fèi)者，這是因?yàn)檫@些消費(fèi)者認(rèn)為小包裝的可樂可以控制攝入量，不會(huì)對(duì)身體增加過多負(fù)擔(dān)?！彼f。
目前各食品品類的“小而美”產(chǎn)品越來越受到重視，尼爾森中國區(qū)快消品研究高級(jí)總監(jiān)楊春芳提到，“這主要與人口結(jié)構(gòu)的變化有一定關(guān)聯(lián)，如今更多的微型家庭開始出現(xiàn)。據(jù)尼爾森相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，目前二人組家庭占比達(dá)到43%，單身族群占比為35%，因此在一定程度上引發(fā)了產(chǎn)品規(guī)格和包裝形式的變革?！?/span>
其實(shí)不僅僅是微型家庭，控制攝入量、干凈易保存、方便攜帶等特點(diǎn)使得有娃家庭也更愿意選擇小包裝食品、飲品，上班族和學(xué)生黨們更是對(duì)此類產(chǎn)品有所青睞。在市場(chǎng)紛爭(zhēng)的當(dāng)下，誰會(huì)是下一個(gè)入局者呢？
